Guia Michelin 2026: Descubra o Custo de Uma Refeição nos Primeiros Restaurantes 3 Estrelas do Brasil e da América Latina
Brasil Inova na Gastronomia: São Paulo Celebra Dois Restaurantes com 3 Estrelas Michelin, um Marco Histórico na América Latina
Uma notícia que ecoa pelos salões de alta gastronomia mundial: o Brasil se tornou o primeiro país da América Latina a ostentar dois restaurantes com a máxima distinção do Guia Michelin, as cobiçadas três estrelas. A edição Rio de Janeiro & São Paulo 2026, anunciada nesta segunda-feira (13), consagrou o Evvai e o Tuju, ambos em São Paulo, elevando-os de duas para três estrelas.
A cerimônia de premiação, realizada no icônico Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, celebrou o reconhecimento internacional da culinária brasileira. O Guia Michelin, conhecido mundialmente por sua rigorosa avaliação de qualidade, seleciona os melhores estabelecimentos globais através de inspetores anônimos e especializados. Eles avaliam desde a qualidade dos ingredientes até a originalidade e técnica empregada na cozinha.
Essa conquista não apenas eleva o prestígio dos restaurantes premiados, mas também consolida São Paulo como um polo gastronômico de referência. A distinção reforça a excelência e a criatividade dos chefs brasileiros, que combinam influências globais com ingredientes e sabores locais. Conforme informação divulgada sobre o anúncio, o Brasil agora lidera a região em número de estabelecimentos com a classificação máxima, um feito notável.
Evvai: Uma Viagem Sensorial Italiana com Toque Brasileiro em Pinheiros
Localizado no vibrante bairro de Pinheiros, o Evvai, sob o comando do chef Luiz Felipe Souza, oferece uma fusão única entre a culinária italiana e a riqueza de ingredientes brasileiros. O restaurante se destaca pela criatividade e pela narrativa que acompanha cada prato, um detalhe que enriquece a experiência, como ressaltado pelo próprio Guia Michelin. Cada etapa do menu degustação é ilustrada com desenhos originais, criados pelo chef, que contam a história por trás da criação.
Para vivenciar essa experiência, o menu degustação do Evvai tem o custo de R$ 1.150 por pessoa. Opções adicionais, como uma seleção de queijos finos, estão disponíveis por R$ 79, e o luxo do caviar pode ser adicionado por R$ 390, proporcionando aos comensais a oportunidade de personalizar sua jornada gastronômica.
Tuju: A Celebração da Natureza e da Sazonalidade no Jardim Paulistano
No Jardim Paulistano, o Tuju, liderado pelo chef Ivan Ralston, propõe uma imersão na gastronomia sazonal, alinhada aos ciclos da natureza. A proposta culinária do Tuju é reinventada ao longo do ano, aproveitando o auge de cada ingrediente. O restaurante organiza sua experiência em quatro fases distintas, que refletem as estações: Umidade, Chuva, Seca e Ventania.
Essa abordagem sensorial guia a criação dos pratos, explorando texturas, aromas e sabores que mudam conforme o período. O principal menu degustação do Tuju, composto por 10 etapas, custa R$ 1.500 por pessoa, excluindo bebidas e o serviço. É importante notar que o restaurante cobra uma taxa de reserva de R$ 200, que é abatida do valor total da conta ao final da refeição.
A História por Trás das Estrelas Michelin
O Guia Michelin, criado em 1900 pela fabricante de pneus francesa Michelin, inicialmente visava incentivar o turismo rodoviário, oferecendo informações úteis para motoristas. Com o tempo, o guia evoluiu, e em 1926, introduziu o sistema de estrelas para destacar estabelecimentos de excelência. A partir de 1931, o sistema de classificação de zero a três estrelas se consolidou, tornando-se o padrão global para reconhecer a alta gastronomia.
A ascensão do Evvai e do Tuju a três estrelas Michelin não é apenas um triunfo para os restaurantes, mas um marco para o Brasil e toda a América Latina, reafirmando a força e a diversidade da culinária na região e atraindo olhares de gourmets de todo o mundo.