Pizzaria de SP é eleita a 6ª melhor do mundo em ranking italiano; outras 4 da capital paulista também se destacam
Pizzaria de SP é eleita a 6ª melhor do mundo em ranking italiano; outras 4 da capital paulista também se destacam
A cena gastronômica de São Paulo celebra um feito notável: a pizzaria Leggera Pizza Napoletana foi classificada como a sexta melhor do mundo no prestigiado ranking anual do guia italiano 50 Top Pizza. Este reconhecimento internacional não apenas eleva o nome da Leggera, mas também destaca a força da capital paulista no cenário da pizza napolitana autêntica.
O guia 50 Top Pizza, referência mundial no assunto, divulgou sua lista das 100 melhores pizzarias do planeta, e São Paulo se fez presente com cinco representantes de peso. A Leggera Pizza Napoletana liderou o pelotão paulistano, seguida de perto por outras quatro estabelecimentos que também figuram entre os melhores.
A cerimônia de premiação, realizada em Nápoles, Itália, berço da pizza napolitana, coroou o trabalho e a dedicação dessas casas. A presença massiva de pizzarias paulistanas no ranking é um testemunho do alto padrão e da paixão pela arte da pizza que floresce na cidade, conforme divulgado pelo g1.
Leggera Pizza Napoletana: um ícone de excelência
Inaugurada em 2013, a Leggera Pizza Napoletana, com unidades em Perdizes e nos Jardins, tem uma trajetória de sucesso consolidada. Em 2023, a casa já havia conquistado o terceiro lugar no mesmo ranking mundial, além de ter sido eleita a melhor pizzaria da América Latina por três anos consecutivos (2024, 2025 e 2026). O chef André Guidon, responsável pela cozinha, foi eleito o melhor pizzaiolo do mundo em 2014 pela Associazione Verace Pizza Napoletana.
Outras quatro pizzarias paulistanas brilham no ranking
Além da Leggera, São Paulo emplacou outras quatro pizzarias na lista das 100 melhores. O QT Pizza Bar conquistou a 17ª posição, A Pizza da Mooca ficou em 41º lugar, a Unica Pizzeria em 46º, e a Veridiana fechou a lista paulistana em 75º lugar. Essa diversidade de estabelecimentos demonstra a riqueza e a pluralidade da oferta de pizza napolitana na cidade.
A técnica napolitana: patrimônio da humanidade
A excelência das pizzarias paulistanas premiadas se deve, em grande parte, à rigorosa aplicação da técnica napolitana, reconhecida como patrimônio imaterial pela UNESCO. Esta técnica envolve massas abertas manualmente, fermentação natural e uma cuidadosa seleção de farinhas italianas, resultando em uma pizza leve e de sabor inigualável.
O cozimento em fornos a lenha a altíssimas temperaturas, cerca de 450°C, é outro segredo para a textura perfeita da massa. Na Leggera, por exemplo, são utilizados tomates com denominação de origem da região do Monte Vesúvio, na Itália, garantindo a autenticidade e o sabor marcante de cada pizza.
Uma experiência gastronômica única
Visitar a Leggera Pizza Napoletana, como relatado por quem conheceu a unidade dos Jardins, é mergulhar em um ambiente intimista e acolhedor. O espaço, ideal para grupos de até 8 pessoas, conta com decoração que remete à Itália e destaca os inúmeros prêmios conquistados pela casa. O cardápio, embora não extenso, apresenta opções que variam de entradas como a parmegiana de berinjela a pizzas divididas em categorias, como as fritas, com molho de tomate e as sem molho.
Os preços das pizzas na Leggera variam entre R$ 62 e R$ 85, com destaque para a Marinara, a mais acessível, e a Cacio e Ragù, com carne de Wagyu, a mais cara. O menu ainda oferece calzones, sobremesas como o canoli e opções premiadas, incluindo uma criada com inteligência artificial, a Signorina Iamm IA. O tempo de espera é mínimo, geralmente não ultrapassando 20 minutos, e as pizzas chegam quentes e generosas, perfeitas para serem compartilhadas.
O sucesso internacional da Leggera tem atraído visitantes de todo o Brasil e do exterior, como engenheiros e blogueiros de culinária, que buscam experimentar a pizza que conquistou o mundo. O sócio-proprietário Bruno Caccavale expressou a felicidade e o orgulho com o reconhecimento, afirmando o compromisso em manter a qualidade e a tradição que os trouxeram até aqui.